Skip to content

koşer sertifikası ve ürünleri

March 27, 2011

Türkçe’de “temiz, uygun olan, gerekli kural ve standartları karşılayan ” anlamına gelen “kosher / kashrut” (koşer veya kaşrut), Musevi dininin kurallarına göre yenmesine izin verilmiş yiyeceklere verilen genel addır. Koşer gıdanın hazırlanması ve paketlenmesi aşamaları bir haham gözetiminde gerçekleşmekte ve söz konusu gıdanın tüm gerekliliklere uygun olduğu aynı haham tarafından belgelenmektedir. Yahudiler de bilinçli olarak, Yahudiler, helal gıdanın karşılığı olan “Koşer” standardını etkin biçimde kullanmaktadırlar. “Dini inanışlara göre gıda tüketimi” konusunda sertifika uygulaması, Yahudi cemaati için çok yaygın kullanılan bir yöntem olup standartları tüm dünyada geçerlilik arz etmektedir. Hahamların onayladığı sertifikalar, dini anlamda geçerli olmakta ve Yahudilerle ticaret yapan sanayinin gıda sektöründe kullanılmaktadır. Yahudi iş adamları, Kosher sertifikası olmayan işletmelerle kesinlikle ticaret yapmamaktadır. Bunun farkında olan ticaret dünyası da, ürettikleri malları Yahudilere satabilmek için Kosher sertifikası almaktadır.Tüm dini gıda uygulamaları arasında Kashrut, Yahudi gıda rejimini belirleyen kanunlar bütünüdür. Kashrut’un temel taşı olan Kosher ya da Kasher terimi “uymak” anlamına gelir ve tüm tüketilebilir gıdaları içerir. Kosher (Koşer) terimi altında “temiz” ve yenilmesi uygun gıda, “haram” gıdalar, kesim, hazırlama ve tüketilme kuralları (süt ve etin bir arada tüketilmemesi gibi) ve özel günlere özgü koşer kuralları yer alır. Koşer belgelendirme işlemi söz konusu gıdanın hazırlanmasında kullanılan katkı maddelerinin incelenmesi ve koşer standartlarına uyulmasını sağlamak amacıyla, gıdanın hazırlandığı ortamın düzenli aralıklarla kontrol edilmesi süreçlerini kapsamaktadır.

From → Haber

Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: